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>いつも添削有り難う御座います。> 牛乳の表面に張る皮⇒私はそっと掬って食べます。 これは牛乳より栄養価があるようで豆乳から出来る湯葉と同じとか。ラムスデン現象と言うそうです。わかりました。。かつて病臥の兄がそのうす皮をわざわざ掬って捨てて居たので、ついお尋ねしました。